提到大龙虾，很多人脑海中浮现的是红得发黑的盔甲，被各种香料和酱汁浸泡得满满当当，仿佛那才是龙虾的归宿。但你知道吗？在海鲜界，真正懂得龙虾的，都会选择清蒸这一最原始的烹饪方式。

清蒸澳洲大龙虾，就像是给龙虾穿上了一件白色的公主裙，简单又高雅。这不仅仅是因为清蒸能够最大程度地保留龙虾的鲜甜，更因为清蒸是对龙虾最大的尊重。

那么，清蒸澳洲大龙虾具体该怎么做呢？

1. 选购与准备

• 选购：挑选活蹦乱跳的澳洲大龙虾，重量最好在1.5-2公斤之间，这样的龙虾肉质最为饱满。
• 准备：准备一把锋利的厨刀，一个蒸锅，一些冰块，还有葱、姜、胡椒粉等调料。

2. 处理龙虾

• 先用刷子把龙虾清洗干净，特别是龙虾的腹部和钳子。
• 然后，用刀在龙虾的背部从中间切开，这样可以让龙虾更容易蒸熟，也可以让调料的味道更加入味。

3. 腌制与蒸制

• 把切好的龙虾放在碗里，加入葱、姜、胡椒粉等调料，轻轻搅拌均匀，让调料充分渗透到龙虾肉里。
• 然后，把龙虾放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，直到龙虾的壳变得通红，肉变得透明。

4. 出锅与享用

• 蒸好后，把龙虾放在盘子里，撒上一些葱花，浇上一些热油，激发出香味。
• 然后，就可以开吃啦！清蒸的龙虾肉质鲜嫩，口感极佳，每一口都能感受到大海的味道。

小贴士：

• 蒸龙虾的时候，可以在蒸锅里放一个架子，这样可以让龙虾悬空，更好地保持其形状。
• 蒸好的龙虾最好尽快食用，这样可以最大程度地保留其鲜味。

结尾

清蒸澳洲大龙虾，看似简单，实则大有学问。只有掌握了这些技巧，才能在家中做出一道地道的清蒸澳洲大龙虾。下次有朋友来家里做客，不妨试试这道菜，保证让你的朋友们对你刮目相看！

不过，清蒸大龙虾虽然美味，但也得注意适量。毕竟，吃海鲜还是要适量，别让你的胃成为“海洋”哦！